Tips Membuat Udang Asam Manis yang Lezat

By | September 15, 2015

Udang asam manis ialah salah satu menu makanan yang terbuat dari bahan utama udang serta ditambahkan saus yang berasa manis namun juga ada rasa asamnya. Menu ini pun sangat serbaguna yaitu bisa digunakan untuk lauk serta untuk camilan yang mantap. Pada rasa yang lengkap ini, jatuh pada proses pengolahan yang mudah. Karena langkah pembuatannya pun tak ribet, termasuk pembuatan sausnya yang memiliki rasa asam dan manis menyatu.

Memang yang menjadi sedikit masalah ialah bagaimana menyatukan rasa asam dan manis tersebut. Teruntuk itu, diperlukan takaran yang pas, dengan cover bumbu utama pada saus tersebut, diantaranya ialah:

  • Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat yang dimasak sampai mendidih, kemudian ditunggu sampai dingin dan ditumbuk sampai halus.
  • Iris tipis bawang bombay dan daun bawang secukupnya saja.
  • Olah bumbu utama tersebut namun ditambahkan dengan air secukupnya saja, dan segera masukan irisan serta aduk kembali sampai merata.
  • Masak sampai mendidik dan tambahkan gula, garam dan daun jeruk agar lebih nikmat.
  • Saus telah jadi dan segera masak udang yang telah dibersihkan, kemudian segera digoreng sampai matang.
  • Setelah itu, udang siap disajikan sebagai udang menu asam manis.

Dari beberapa tahapan tersebut, terdapat resep rahasia yang menjadikan rasa asam dan manisnya imbang, yaitu pada kecapnya. Di sini, Anda bisa menggunakan kecap  yang diperkaya komponen lengkap lainnya. Tambahkan kecap ini saat saus sedang dimasak, serta aduk sampai bumbu merata. Setelah matang, sajian udang asam manis siap untuk disantap.