Resep Soto Daging Nikmat dari Lamongan

By | November 23, 2015

Apa yang terpikir dalam benak anda saat mendengar nama kota Lamongan? Sudah pasti anda akan terbayang nikmatnya tahu tek Lamongan. Tahu tek Lamongan memang sangat terkenal akan kenikmatannya. Namun ternyata tahu tek bukanlah satu satunya kuliner asal Lamongan yang digemari. Masih ada soto daging Lamongan yang juga digemari.  Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, intip resep kuliner soto daging khas Lamongan berikut ini.

Bahan resep soto daging :

500 gram daging ayam atau sapi

(anda bisa memilih salah satu. Jika menggunakan daging sapi, maka anda perlu menggunakan santan. Sedangkan jika memilih daging ayam, tidak perlu menggunakan santan?

250 gram udang, buang kepala dan ekornya

2 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

1 liter santan jika menggunakan bahan daging sapi

2 lembar daun salam

7 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

Merica secukupnya

Kunyit

Jahe

Ketumbar yang sudah disangrai secukupnya

Mie soun

Tauge

Bawang goreng

Air secukupnya untuk merebus daging sampai empuk

Gula dan garam secukupnya

Lengkuas

Royco

Cara membuat resep soto daging :

– Cuci bersih daging kemudian potong dadu. Masukkan dalam panci yang sudah diberi air. Lalu rebus sampai daging empuk dan matang.

– Sambil menunggu daging empuk, goreng udang yang sudah dicuci bersih. Angkat dan tiriskan. Lalu tumbuk halus.

– Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan udang yang sudah ditumbuk tadi.

– Siapkan wajan untuk menumis. Tambahkan minyak goreng secukupnya lalu tumis campuran bumbu halus dan udang sampai aromanya tercium. Tumis dengan api sedang agar minyak tidak cepat kering.

– Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu dan santan kental. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata. Masukkan daging lalu tunggu sampai air mendidih.

– Sementara menunggu kuah soto matang, anda bisa menyiapkan bahan pelengkap. Rendam mie soun dalam air panas sebentar saja. Tiriskan. Lalu taruh dalam mangkok.

– Tambahkan tauge lalu siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan beri irisan tomat untuk garnish nya.

– Sajikan panas dengan sepiring nasi atau irisan lontong.